こんにちは、SORESEKAこと「それは、世界遺産がきっかけだった。」編集長のMamiです。
ベトナムというとフォーやバインミーが有名ですが、ご当地料理もまた美味しい。
そこでこの記事では、ベトナム中部（ホイアン・フエ・ダナン）の名物料理を中心に、おすすめのレストランやカフェを紹介します。
ホイアンの三大名物はこれ
世界遺産にも認定されている「古都ホイアン」。夜になるとランタンの灯りで幻想的になる町としても、人気を集めています。
そんな古都ホイアンの三大名物はこちら。
- カオ・ラウ
- ホワイト・ローズ
- 揚げワンタン
ホイアンのほとんどのレストランで提供されているので、ぜひ食してみてください。
カオ・ラウ
ネギの飾りが凝っている〜
カオ・ラウとは、ホイアンの井戸水でしか作れないという、独特のコシのある米麺を甘辛いタレに絡めて食べる、汁なし麺です。
たっぷりのお肉の下には、モヤシもたっぷり入っており、さらにその下から太い麺が出てきました。
ちなみに、こちらがカオ・ラウ作りに必要不可欠な井戸水「Bale Well」です。
ホイアン旧市街の裏路地に、ひっそりとありました。
カオ・ラウは滞在していたホテル「Son Hoi An Boutique Hotel & Spa」の近くにあった、「Mai Fish Restaurant」（カオ・ラウ 110.000VND / 約600円）でいただきました。
店員さんは英語が得意なだけでなく、日本人だとわかると、「味の調節に」と醤油も持ってきてくれました（醤油なしで美味しかったです^^）。
ホワイト・ローズ
ホワイト・ローズとは、エビのすり身を薄い米粉の皮で包んだ蒸し料理です。
白いバラに似ていることから、こう呼ばれているそう。
ホワイト・ローズは滞在していたホテル「Vinh Hung Old Town」の近くにあった「Thanh Phuong Restaurant」でいただきました（ホワイト・ローズ 65.000VND / 約380円）。
ナイトマーケットが開かれるアンホイ島の川沿いにあるレストランで、2階のテラス席からだと、（机の脚が膝に当たって、少し座りにくいですが）ホイアン旧市街を眺めながら食事を楽しめます。
揚げワンタン
揚げワンタンは、豚肉ベースの餡と米粉の皮の揚げワンタンに、野菜やエビ炒めなどのトッピングが店ごとにアレンジなされています。
揚げワンタンは「The DeckHouse An Bang Beach」にていただきました（揚げワンタン 115.000VND / 約680円）。
レストランがあるアンバンビーチまでは、ホイアン旧市街から車で20分ほど。
泳いだり、マリンスポーツを楽しんだり、レストランでゆっくり過ごしたりできます。
宮廷料理が有名なフエ料理
「フエの歴史的建造物群」が世界遺産にも認定されているフエ。
ベトナム最後の王朝「グエン朝」が置かれ、王朝が解体された後は、野に下った宮廷料理人たちが庶民に料理を教えたそうで、フエ料理には宮廷料理の面影が残されています。
ライスペーパーに自由に具材を巻いて。ゴマペーストをつけるとより美味しい。串焼きの串はレモングラスで爽やか。
他の都市に比べ、ひと皿が小さく、上品な盛り付けが特徴です（写真は4人前）。
茄子と白身魚が特に美味しかった
フエ料理は「Madam Thu 2」（フエ観光ツアーに含まれていたランチ）でいただいたのですが、どれもこれも美味しくて、個人的にはホイアン料理よりも好みでした。
ダナン風チキンライス
ダナンはベトナム中部にある都市で、ビーチ沿いには大型リゾートが建ち並び、国も都市開発に力を入れています。
そんなダナンで「コムガー」と呼ばれるベトナム版チキンライスを食べるなら、ここ（57.000VND / 約330円）。
お皿からはみ出るほどの大きなチキン、パリパリに焼かれた皮、見た目よりもさっぱりとした味付けのライス。
パクチーは苦手なのですが、この添えられているパクチーのスープを、このコムガーと一緒にいただくと、不思議と美味しく感じる。
とにかく絶品です！
お店「Cơm gà A.Hải (コムガー アー ハイ)」はガイドブックでも紹介されている有名店ですが、現地のデリバリーバイク（DiDi Food）もひっきりなしに料理を受け取りにきており、現地の人からも大人気です。
ベトナムコーヒーもいいけれど、フルーツティーも美味しい
ベトナムといえば、練乳入りの甘いベトナムコーヒーが有名。
最近では、塩コーヒーやココナッツコーヒーなどもあり、どんな味か興味は湧きます。
が、私はコーヒーが苦手なので、ベトナム旅行中はフレッシュフルーツジュースかフルーツ入りのお茶を飲んでいました。
特に、ライチや竜眼が入っている冷たいお茶は、さっぱりとした甘味で美味しいので、同じくコーヒーが苦手な方におすすめです。
ホイアン旧市街の外れ（朱印船レプリカの近く）にあるカフェ「Phuc Long Coffee & Tea」の竜眼ロータスティー（50.000VND / 約300円）。
ベトナムの最大手カフェチェーン店「Highlands Coffee」のライチゼリーティー（65.000VND / 約380円）。
屋上からの眺めが撮影スポットとしても人気のカフェ「Faifo Coffee」のフルーツティー（75.000VND / 約440円）。
Faifo Coffee 屋上からの眺め
以上、ベトナム中部の町、ホイアン・フエ・ダナンの名物料理と、おすすめレストラン・カフェ情報でした。